Miesiąc: Maj 2020

Surówka to zestaw warzyw lub owoców, świeżych, zdrowych surowych, kiszonych lub kwaszonych, mogą być także zblanszowane. Do surówek nadają się dodatki, które można serwować wedle gustu i uznania kucharza. Najpopularniejsze to sok z cytryny, sok z limonki, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej z pestek winogron, ocet balsamiczny, majonez, ocet winny, musztarda, sól, pieprz, czosnek Surówka szczególnie w okresie letnim i wiosennym sama w sobie może stanowić lekki posiłek lub być dodatkiem do głównego dania. W niektórych krajach serwowanie surówki przed głównym posiłkiem jest tak zwanym aperitifem, stosowanym dla zaostrzenia apetytu oraz dla lepszego trawienia przed głównym daniem. Szczególnie...

Obecnie więcej osób niż kiedykolwiek decyduje się na dietę wegetariańską a nawet wegańską. Jakie zamienniki klasycznych potraw mięsnych jadają wegetarianie? Oczywiście istnieją zamienniki wielu dań mięsnych, jednak spora część potraw wegetariańskich to dania, które już od początku były wegetariańskie (takie jak indyjskie curry czy przykładowo nasze polskie pierogi). Przeanalizujmy zatem, co można jeść będąc na diecie roślinnej. Popularne zamienniki mięsa Najbardziej znaną potrawą wegetariańską jest falafel pyszny zamiennik klasycznego mielonego. Falafele to niewielkie kotleciki, które robi się z grochu lub z cieciorki. Jednak oryginalny przepis na to danie bazuje na grochu łuskanym. Falafele przyprawia się kolendrą lub natką pietruszki,...

Nalewki są to wyciągi alkoholowe otrzymywane z surowców roślinnych suchych za pomocą maceracji lub perkolacji. Wymagania stawiane nalewkom: – powinny być przezroczyste – charakteryzować się odpowiednim smakiem i zapachem – mętnieją, często nawet wydzielają osad po dodaniu wody – należy je przechowywać w takiej samej temperaturze w jakiej zostały sporządzone, czyli najczęściej jest to temperatura pokojowa Nalewka z pigwy z miodem i cytryną to obowiązkowa pozycja w każdej spiżarni przed rozpoczęciem sezonu chorobowego. Przygotowanie nalewki jest dosyć proste, w tm celu należy owoce zalać spirytusem i odstawić na jakiś czas. Będziesz potrzebować: gąsior lub butla o pojemności 2-3 litry,...

90% jajek produkowanych w naszym kraju stanowią jajka oznakowane cyfrą 3. W wielu sklepach sprzedawane sa tylko takie, ponieważ są najpopularniejsze i najtańsze. Po mimo rosnącej świadomości społeczeństwa w dalszym ciągu nie wszyscy jeszcze orientują się jakie znaczenie maja cyfry umieszczone na jajach, które kupujemy. Co oznaczają cyfry umieszczone na jajach? 0 – Oznacza jaja o najwyższej jakości, pochodzące z hodowli ekologicznych, od kur z wolnego wybiegu. 1 – Jajo z taką cyfra zostało zniesione przez kurę z wolnego wybiegu, która ma dostęp do ściółki. 2 – Kury znoszące takie jaja są trzymane w kurniku, nie wychodzą na świeże...

Buraki są w naszym kraju bardzo powszechnie znane, można nawet powiedzieć, że przez tą powszechność straciły szacunek. Burakiem czasem nazywamy osobę, której brak manier lub zachuwuje się prymitywnie. Jednakże najwyższa pora przywrócić temu warzywu należyty szacunek, ponieważ walory zdrowotne buraka są ogromne. Walory zdrowotne buraków – witamina C – witaminy z grupy B – witamina PP – kwas foliowy – potas – wapń – magnez – kobalt Wpływ na zdrowie: – syntetyzowanie witaminy B12 – działanie przeciwnowotworowe – działanie przeciwanemicznie – zalecane po chemioterapi, białaczce, przy hemofilii, oraz przy drętwieniu kończyn, – wpływają na regulujację ciśnienia krwi – zalecane...